mercredi 15 décembre 2004
Là où tombent les anges
Par Resnumerica, mercredi 15 décembre 2004 à 13:52 :: Dans mes rayons...
Tomates à la Lucie
Par Resnumerica, mercredi 15 décembre 2004 à 08:12 :: Cuisine et gastronomie
Cette cuisine-là n'est pas un traité de spécialiste courant sur plus de 500 pages mais un texte entre livre de cuisine (14 recettes pour tous les jours d'une semaine éternelle) et réflexion sur les premiers émois humains face au goût...
A essayer la recette du lièvre cuit en sa forêt primaire mais aussi les Tomates à la Lucie :
Prendre des tomates bien rondes, les peler et les mettre à la cocotte, sur feu modéré.
Laisser cuire à demi, mais ni plus ni moins, là est l'art : il faut que le coeur de la tomate soit encore cru, dans sa peau toute roussie. A la fin, une bonne persillade à l'ail. Servez, et versez tous le jus par-dessus.
Ca me rappelle Scheherazade.
Voir le site des édition Arléa ou quelques recettes d'avant .